7 mýtov o jedle

Viaceré potraviny v minulosti získali nálepku nežiaduce. Ako je to so sedmičkou potravín, ktoré boli donedávna na zakázanom zozname? Verte tomu, že vyhýbať sa im nemusíte a ich konzumácia v malom množstve môže dokonca zlepšiť vaše zdravie.

 
Káva
Tvrdenie: Nadmerné pitie kávy spôsobuje poruchy srdcového rytmu, tráviace problémy, úzkosť, nepokoj a u niektorých kávičkárov môže zvyšovať krvný tlak.
Pravda: Kávové zrná sú plné antioxidantov, dokázalo sa, že pitie kávy je prevenciou Alzheimerovej choroby, cukrovky 2. typu, kardiovaskulárnych ochorení a redukuje bolesti hlavy.
Tip: Aj keď vám káva chutí a posedenie so šálkou čierneho moku je pre vás relax, nepite jej viac ako dve šálky denne.

Čokoláda
Tvrdenie: Čokoláda? Príliš veľa kalórií, odbijú vás mnohí odpoveďou, prečo nejedia čokoládu.
Pravda: Nie je čokoláda ako čokoláda. Po bielej čokoláde ani nesiahajte. Kvalitná horká, s vysokým obsahom kakaa je však plná antioxidantov a živín, ktoré zlepšujú krvný tlak. Nachádzajú sa v nej dva typy nenasýtených mastných kyselín, ale aj mangán, zinok a železo. Dobrou čokoládou uspokojíte vašu chuť na sladké.
Tip: Kupujte kvalitnú horkú čokoládu s obsahom kakaa 70 až 80 %. A držte svoju chuť na uzde, čokoládu si dávkujte – 30 g trikrát za týždeň si doprajte za odmenu.

Vajcia
Tvrdenie: Vajcia obsahujú veľké množstvo cholesterolu a nepatria medzi diétne ani zdravé potraviny.
Pravda: O vajciach možno povedať, že obsahujú viac dobrých ako zlých zložiek. Potvrdzuje to vysoký obsah proteínov, vitamínov D, B12, selénu i cholínu, ktoré sú potrebné na mozog a normálne fungovanie ďalších buniek.
Tip: Neuškodíte si, ak za týždeň skonzumujete tri vajcia, či už uvarené natvrdo, alebo ako omeletu či praženicu. Zabudnite však na vylepšovanie jedál z vajec so slaninkou alebo s inou údeninou.

Zemiaky
Tvrdenie: Ak držíte diétu, zemiakom sa vyhýbajte.
Pravda: Hranolčeky s tatárskou omáčkou by mali byť tabu. Pečené alebo zemiaky uvarené v šupke si však odriekať nemusíte. Dvestogramový zemiak uvarený v šupke má iba 4 g tuku a 553 kJ, rovnaké množstvo hranolčekov obsahuje 10-krát viac tukov a trojnásobné množstvo kJ. Zdá sa vám, že uvarený zemiak je veľmi pôstny? Pridajte k nemu tvaroh, zeleninovú omáčku alebo zeleninový šalát.
Tip: Jedzte zemiaky v šupke, je v nej veľa vlákniny.

Tmavé mäso
Tvrdenie: Ak budete jesť tmavé mäso, vystavujete sa riziku ochorenia srdca, ateroskleróze i rakovine hrubého čreva.
Pravda: Chudé hovädzie mäso má vysoký obsah vitamínu B, kreatínu a železa. Konzumáciou hovädzieho mäsa svojmu telu zabezpečíte bohatý zdroj betakaroténu, vitamínu E a omega-3 mastných kyselín. Ak máte možnosť kupovať hovädzie mäso v biokvalite, o to lepšie. Ale ani s chudým hovädzím mäsom to nepreháňajte, zaraďte ho do svojho jedálneho lístka raz, maximálne dvakrát za týždeň.
Tip: Jedlo pripravujte iba z chudého mäsa. Kvalitnú biohovädzinu ponúkajú farmári na www.zdravyvidiek.sk.

Banány
Tvrdenie: Sacharidy, sacharidy, sacharidy. V zrelom banáne je toľko kalórií, akoby ste si do úst nasypali 5 lyžičiek cukru.
Pravda: Banány naozaj obsahujú veľa sacharidov, je v nich fruktóza, glukóza i sacharóza. Keď chudnete, nebudú pre vás ideálne ovocie, ale ostatní by mali vedieť, že banány sú bohatý zdroj vlákniny, draslíka, ktorý udržiava pod kontrolou vysoký tlak a znižuje riziko srdcových ochorení, vitamínu B6 a C.
Tip: Banán je vhodný pre športovcov a fyzicky ťažko pracujúcich. Ak športujete, doprajte si po cvičení banánový šejk alebo banán zmiešajte s arašidovým maslom ako občerstvenie na desiatu.

Ovocné džúsy
Tvrdenie: Ovocné šťavy sú vyškrtnuté z diétnych jedálnych lístkov pre vysoký obsah kalórií a veľké množstvo cukru.
Pravda: Aj keď je pravda, že ovocné šťavy, dokonca aj tie, ktoré sú 100 %, majú dosť kalórií a obsahujú cukor, sú však bohatý zdroj živín a antioxidantov. Problém môže vzniknúť, ak namiesto vody, minerálok či ovocných čajov pijete iba džúsy.
Tip: Hoci sa vám to môže zdať málo, skutočne stačí, ak denne vypijete len 200 ml 100 % ovocného džúsu.