Čerešňový koláč s posýpkou

Potrebujeme:
Na posýpku:
1 kg čerešní
150 g studeného masla
200 g hrubej múky
120 g práškového cukru
1 KL škorice
štipku soli
Na cesto:
375 g hladkej múky
3 KL kypriaceho prášku
150 g zmäknutého masla
100 g práškového cukru
3 veľké vajcia
100 ml mlieka
postrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna
štipku soli
maslo a múku na vymastenie a vysypanie formy
Postup:

1. Čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Do misy preosejeme hrubú múku, práškový cukor, škoricu a štipku soli. Pridáme studené maslo a prstami ho rozmrvíme so sypkými surovinami v miske.

2. Rúru predhrejeme na 200/180 °C. Koláčovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Prebytočnú múku z formy vysypeme. 3. Pripravíme cesto: Vo väčšej mise vymiešame maslo a cukor. Postupne po jednom zašľaháme vajcia. Až keď sa vajce dokonale spojí s maslovým krémom, môžeme pridať ďalšie. Nakoniec pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a štipku soli. 4. Preosiatu múku s kypriacim práškom zapracúvame striedavo s mliekom do maslového krému. Cesto má byť ťažké, a keď ho na vareche zdvihneme do výšky, malo by z nej pomaly odpadať. 5. Cesto preložíme do formy a mokrou kuchynskou stierkou rovnomerne rozotrieme. Navrch poukladáme čerešne a posypeme pripravenou posýpkou. 6. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a na prostrednej koľajničke pečieme asi 35 minút. Keď koláč vychladne, pokrájame ho.