Čokoládovo- griotkové rezy

Potrebujeme:
Na cesto:
150 g masla
150 g práškového cukru
4 vajcia
1 lyžicu kakaa
70 g čokolády
130 g polohrubej múky
1 balíček kypriaceho prášku

Na griotkový sirup:
100 g kryštálového cukru
60 ml vody
4 lyžice griotky

Na plnku:
250 ml mlieka
3 lyžice kryštálového cukru
1 balíček krémového prášku Zlatý klas
2 lyžice kakaa
1 žĺtok
50 g horkej čokolády
200 g masla
hotovú čokoládovú polevu

Postup:
1.Pripravíme cesto: Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom a so žĺtkami dopenista. Pridáme kakao, nastrúhanú čokoládu, preosiatu múku s kypriacim práškom. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C pečieme 20 minút. 
2.Pripravíme hustý sirup: Cukor prevaríme s vodou a necháme vychladnúť. Prilejeme griotku.
3.Pripravíme plnku: 200 ml mlieka dáme variť spolu s kryštálovým cukrom. Vo zvyšnom studenom mlieku rozmiešame Zlatý klas, kakao a žĺtok. Za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding. Necháme mierne vychladnúť, potom do teplého pudingu vmiešame nahrubo nastrúhanú čokoládu. Za občasného miešania necháme vychladnúť, potom zmiešame so zmäknutým maslom. Vymiešame krém.
4. Z vychladnutého upečeného plátu cesta odstránime papier a povrch potrieme griotkovým sirupom. Keď trocha vsiakne, natrieme naň plnku a polejeme rozpustenou čokoládovou polevou. Necháme v chlade stuhnúť a pokrájame na rezy.