Čučoriedková torta

Potrebujeme:
Na cesto:
200 g polohrubej múky + na pomúčenie dosky
100 g masla
50 g práškového cukru
1 vajce
50 g čučoriedkového džemu
400 g čučoriedok
šľahačku a orieškový krokant na ozdobenie

Na krém:
250 ml smotany na šľahanie
30 g práškového cukru
1 lyžičku vanilínového extraktu
3 plátky želatíny

Na čučoriedkové želé:
70 g čučoriedok
100 ml vody + na doplnenie šťavy
30 g kryštálového cukru
1 balíček číreho tortového želé

Postup:
1. Pripravíme cesto: Preosiatu múku vymiesime so studeným maslom, s práškovým cukrom, jedným vajcom a trochou vody. Cesto vložíme do mikroténového vrecka a dáme na dve hodiny do chladu odpočinúť.
2. Pripravíme krém: Plátky želatíny zalejeme studenou vodou a necháme napučať. Nadbytočnú vodu z napučanej želatíny vytlačíme a želatínu rozpustíme v teplom vodnom kúpeli. Smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme cukor, vanilínový extrakt a došľaháme. K vlažnej želatíne pridáme dve lyžice šľahačky. Premiešame a pridáme do zvyšnej šľahačky.
3. Rúru vyhrejeme na 175 °C. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vyložíme ním dno a boky tortovej formy. Cesto popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 15 minút. Upečené cesto necháme vychladnúť, potom naň natrieme krém a necháme v chladničke stuhnúť.
Na krém dáme vrstvu umytých a osušených čučoriedok.
5. Pripravíme čučoriedkové želé: Čučoriedky roztlačíme, pridáme 100 ml vody a pretlačíme cez sitko. V šťave rozpustíme cukor, doplníme vodou na 250 ml, primiešame tortové želé a minútu varíme podľa návodu. Hneď zalejeme vrstvu čučoriedok. Po stuhnutí ozdobíme šľahačkou.