Egrešový koláč

Potrebujeme:
Na krehké cesto:
200 g hladkej múky
1 lyžičku kypriaceho prášku
100 g masla alebo rastlinného tuku
100 g práškového cukru
1 vajce

Na plnku:
200 g lieskových orieškov
125 g práškového cukru
2 lyžičky vanilínového cukru
3 vajcia

Na ozdobenie:
300 g egrešov

Postup:
1. Pripravíme krehké cesto: Preosiatu múku zmiešame s kypriacim práškom a cukrom. Pridáme pokrájané studené maslo a jedno vajce. Rýchlo vypracujeme cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecúška a odložíme na hodinu do chladu odpočinúť.
2. Pripravíme plnku: Lieskové oriešky nasucho opražíme na panvici alebo v rúre. Pomocou utierky ich zbavíme šupky a zomelieme. Tri žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom vymiešame do hustej peny. Pridáme mleté oriešky a nakoniec zľahka vmiešame sneh z troch bielkov.
3. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Studené cesto rozvaľkáme na veľkosť formy a vyložíme ním dno a boky formy. Na cesto rozotrieme pripravenú plnku a rovnomerne poukladáme očistené, umyté egreše. Vložíme do vyhriatej rúry a asi 25 minút pečieme. Upečený koláč po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.