Jahodová klasika

Potrebujeme:
400 g jahôd
300 ml mlieka
1 vanilkový struk
1 vajce
2 žĺtky
100 g + 50 g práškového cukru
300 ml smotany na šľahanie
Postup:

1. Mlieko zohrejeme v kastróliku spolu s vanilkou. Krátko predtým než zovrie, odstavíme z plameňa a necháme 15 minút chladnúť. Potom vyberieme vanilkový struk.

2. Vajce vymiešame spolu so žĺtkami a 100 g cukru do peny. Prilejeme vychladnuté mlieko a všetko spolu premiešame. Misku postavíme na hrniec s malým množstvom vody a na miernom plameni zmes miešame nad parou, kým nezhustne. Potom misku odstavíme, zakryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

3. Medzitým dotuha vyšľaháme smotanu so zvyškom cukru. Očistené, umyté jahody rozmixujeme na pyré. Smotanu aj jahody postupne primiešame do vajcovej zmesi. Vylejeme do zmrzlinovača alebo do nádoby na mrazenie. Necháme asi hodinu v mrazničke a premiešame.