Kakaová roláda s ríbezľami

Potrebujeme:
40 g hladkej múky
30 g kakaa
7 vajec
150 g práškového cukru
2 PL horúcej vody
práškový cukor a kakao na posypanie
Na plnku:
375 ml smotany na šľahanie
80 g práškového cukru
2 ČL vanilínového cukru
2 stužovače šľahačky
300 g červených ríbezlí
Postup:
1. Rúru vyhrejeme na 200/180 °C. Vajcia rozklepneme, žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru a horúcou vodou do peny. Z bielkov a zvyšného cukru ušľaháme tuhý sneh a spolu s preosiatou múkou a kakaom postupne vmiešame do žĺtkovej peny. Cesto rozo­trieme na plech vyložený pa­pierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 12 minút.

2. Upečený plát cesta necháme mierne vychladnúť. Potom ho aj s papierom stočíme a necháme úplne vychladnúť. Nakoniec papier z plátu opatrne stiahneme.

3. Pripravíme krém: Smotanu s práškovým a vanilínovým cukrom ušľaháme do polotuha, pridáme stužovač, premiešame a došľaháme. Plát cesta natrieme šľahačkou, posypeme ríbezľami a stočíme. Roládu posypeme práškovým cukrom zmiešaným s kakaom.