Koláč s tvarohom a čerešňami

Potrebujeme:
Cesto:
300 g hladkej múky
1 kávovú lyžičku kypriaceho prášku
100 g práškového cukru
1 kávovú lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry 
štipku soli
125 g studeného masla
2 vajcia

Tvarohová plnka:
500 g ricotty (alebo krémového tvarohu)
125 g syra typu Cottage cheese
pol lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
1 zarovnanú lyžicu kukuričného škrobu (Gustin)
pol lyžičky mletej škorice
pol lyžičky vanilkovej esencie (nemusí byť)
100 g práškového cukru
2 vajcia

Čerešňová plnka:
1 pohár kompótových čiernych čerešní (asi 425 g)
30 g práškového cukru
pol lyžice kukuričného škrobu (Gustin)

Postup:
1.Do misy preosejeme múku s kypriacim práškom, pridáme práškový cukor, štipku soli a nastrúhanú citrónovú kôru. Pridáme pokrájané studené maslo a vajcia a všetko spracujeme na cesto. Pracujeme rýchlo, aby cesto príliš "nepovolilo". Môžeme si pomôcť aj mixérom.
2.Z cesta vytvarujeme guľu a na doske ju rýchlo rozvaľkáme. Plátom cesta vyložíme dno a boky vymastenej a vysypanej koláčovej formy. Formu s cestom odložíme do chladu.
3.Tvarohová plnka: Rúru vyhrejeme na 160 °C. Ricottu and cottage cheese vymiešame spolu dohladka. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, kukuričný  škrob, mletú škoricu, vanilkovú esenciu, práškový cukor a vajcia. Dobre premiešame a plnku navrstvíme na pripravené cesto vo forme. Povrch uhladíme. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 1 hodinu alebo kým plnka nestuhne. Upečený koláč necháme vychladnúť.
4.Čerešňová plnka: Čerešne scedíme, šťavu zachytíme. Šťavu doplníme vodou do 250 ml, pridáme cukor a pomaly privedieme do varu. Kukuričný škrob rozmiešame v troške vody a vlejeme do teplého sirupu. Za stáleho miešania povaríme do zhustnutia. Vmiešame scedené čerešne, krátko prehrejeme a odstavíme. Zmes necháme vychladnúť, potom ju lyžicou opatrne navrstvíme na upečený koláč. Pred podávaním necháme asi hodinu odpočívať.