Kurča v horčicovej omáčke

pre 4 osoby
Potrebujeme:
1 naporciované kurča
700 ml kuracieho vývaru
1 viazaničku pažítky
1 PL stredne pikantnej horčice
1 PL kremžskej horčice
1/2 ČL mletej kurkumy
150 g hustej kyslej smotany
1až 2 ČL maizeny
čierne mleté korenie
soľ
100 g zaváraných uhoriek
cukor
Postup:

1. Naporciované kurča umyjeme a asi 25 minút povaríme pri stredne vysokej teplote vo vývare.
2. Oba druhy horčice, kurkumu, hustú kyslú smotanu a maizenu dohladka vymiešame s pažítkou pokrájanou na kúsky hrubé približne 2 cm a podľa potreby dochutíme soľou a čiernym mletým korením.
3. Uvarené kurča odstavíme, vývar zlejeme a odložíme. Asi 400 ml vývaru dáme zovrieť a opatrne k nemu metličkou všľaháme horčicový krém. Krátko povaríme, dochutíme soľou, čiernym mletým korením a štipkou cukru.
4. Vychladnuté kúsky kurčaťa môžeme vykostiť a zbaviť kože. Jednotlivé porcie prelejeme horčicovou omáčkou a posypeme na kúsky pokrájanou sterilizovanou uhorkou.

Ideálnou prílohou sú dochrumkava upečené zemiaky.