Melónový šalát s parmskou šunkou

Potrebujeme:
1 malú cibuľu
1 PL portského vína
1 šalátovú uhorku
600 g žltého melóna
600 g červeného melóna
3 PL olivového oleja
1 list estragónu
2 pomaranče
100 g parmskej šunky
soľ
Postup:
1. Očistenú cibuľu nakrájame na malé kocky, mierne ju osolíme a pridáme k nej portské víno. Uhorku nakrájame na plátky, primiešame k nej obidva druhy melónov nakrájané na kocky (z vodového melóna odstránime jadierka). Všetko zmiešame s cibuľovou zálievkou a lyžicou olivového oleja. Pridáme nasekaný estragón. Šalát odložíme vychladiť do chladničky.

2. Z pomarančov vytlačíme šťavu, krátko ju povaríme a necháme vychladnúť. Potom ju zmiešame so zvyškom olivového oleja. Vychladený šalát zalejeme pomarančovou zálievkou a ozdobíme plátkami sušenej šunky. Šalát podávame s hriankami.