Morka nadivoko

Potrebujeme:
2 morčacie stehná
štipku strúhaného muškátového orieška
1/2 lyžičky mletej rasce
štipku sušeného majoránu
štipku sušeného rozmarínu
štipku sušeného tymianu
50 g údenej slaniny
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
4 zrniečka nového korenia
4 guľôčky borievky   
1 kocku hydinového bujónu
1 lyžicu hladkej múky
1 lyžicu horčice
šťavu z 1/2 citróna
150 ml hustej kyslej smotany na ozdobenie
soľ, mleté čierne korenie

Postup:
1.Umyté a osušené stehná osolíme, okoreníme, pridáme strúhaný muškátový oriešok, mletú rascu, majorán, rozmarín a tymian. Okorenené mäso necháme odležať do druhého dňa v chlade.
2.Na rozohriatu panvicu dáme na kocky nakrájanú slaninu spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou a pretlačeným cesnakom. Za stáleho miešania chvíľu opekáme. Potom vložíme stehná, podlejeme vodou a prikryté dusíme domäkka.
3.Asi v polovici dusenia pridáme očistenú a postrúhanú koreňovú zeleninu, ochutíme novým korením a borievkami. Podlejeme troškou horúcej vody, pridáme kocku hydinového bujónu a prikryté dusíme.
4.Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a šťavu zaprášime hladkou múkou. Vmiešame horčicu, podľa chuti pridáme citrónovú šťavu a dobre premiešame. Zmes prepasírujeme, aby vznikla hladká omáčka.
Mäso na tanieri polejeme omáčkou a ozdobíme hustou kyslou smotanou. Podávame s knedľou.