Mrkvová polievka s pašternákom

Potrebujeme:

600 g mrkvy alebo karotky
300 g paštrnáka alebo petržlenu
1 bielu cibuľu
2 polievkové lyžice masla
1 lyžičku mletej rasce
1 l zeleninového vývaru
150 ml smotany na varenie
soľ, mletý koriander
petržlenovú vňať na ozdobu
olej

Postup:
1. Mrkvu a paštrnák očistíme a umyjeme. Dve mrkvy a dva paštrnáky odložíme nabok a zvyšok nakrájame na kolieska. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
2. Maslo rozpustíme v hrnci a cibuľu na ňom pražíme asi 3 minúty. Pridáme mrkvu s rascou a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme 10 minút. Zalejeme vývarom, podľa chuti osolíme a okoreníme. Necháme zovrieť. Stiahneme plameň a na miernom ohni varíme 30 minút.
3. Polievku necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme ju. Prilejeme k nej smotanu a opäť ju zohrejeme. Pri podávaní povrch ozdobíme mletým koriandrom a petržlenovou vňaťou.