Orechové rezy

Potrebujeme:
Na cesto:
5 bielkov
210 g masla
210 g práškového cukru
210 g mletých orechov
110 g hrubej múky
postrúhanú kôru z 1/2 citróna

Na polevu:
5 žĺtkov
300 g práškového cukru
šťavu z 1/2 citróna

Na ozdobenie:
hotovú čokoládovú polevu

Postup:
1.Pripravíme cesto: Z piatich bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom do peny. Postupne doň zapracujeme sneh. Pridáme pomleté orechy, preosiatu múku a nastrúhanú citrónovú kôru. Cesto spolu dobre vymiešame a rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 25 až 30 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
2. Pripravíme žĺtkovú polevu: Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Pridáme citrónovú šťavu a miešame, kým sa na poleve nevytvoria malé bublinky.
3. Na ešte horúce cesto rovnomerne natrieme žĺtkovú polevu a necháme stuhnúť.  
Povrch ozdobíme roztopenou čokoládovou polevou, ktorou dekoratívne pokropíme povrch koláča.