Potrebujeme:
50 g masla
100 g hladkej múky
200 ml mlieka
60 g práškového cukru
2 vajcia
soľ
150 g pomarančového džemu
4 pomaranče
250 ml čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy
4 lyžice pomarančového likéru (napr. Grand Marnier)
Postup:
1. V kastróliku rozpustíme maslo. V miske vyšľaháme dohladka preosiatu múku s mliekom, 10 g cukru a so štipkou soli. Zmes necháme 10 minút odstáť, potom vmiešame vajcia a polovicu tekutého masla.
2. Panvicu s nepriľnavým dnom rozohrejeme a pridáme trochu rozpusteného masla. Z pripraveného cesta postupne upečieme 8 tenkých palaciniek. Džem mierne zahrejeme a každú palacinku ním natrieme z jednej strany. Palacinky preložíme na štvrtiny.
3. Pomaranče olúpeme, pritom odstránime aj bielu blanku pod šupou. Pokrájame na tenké kolieska. V hrnci skaramelizujeme zvyšný cukor. Zalejeme pomarančovou šťavou a pomaly varíme, kým tekutina nezhustne a nezredukuje sa jej objem približne na polovicu.
4. Do zhustnutej omáčky vložíme plátky pomarančov a pokvapkáme pomarančovým likérom. Pridáme palacinky, ktoré zľahka zahrejeme a preložíme na tanier. Môžeme podávať s vyšľahanou smotanou.