Paradajkový koláč

pre 4 osoby
Potrebujeme:
100 g očistených zemiakov
400 g uvarených ošúpaných zemiakov
100 hrubej múky
2 ČL kypriaceho prášku
1 vajce
50 – 100 ml mlieka
400 g paradajok
soľ, mleté čierne korenie
provensalské korenie
150 g tvrdého syra (mozzarella)
čerstvú bazalku na ozdobenie
maslo na vymastenie formy
Postup:

1. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Surové aj uvarené zemiaky najemno postrúhame do misy. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, vajce a mlieko podľa potreby. Osolíme a vypracujeme hustejšie cesto.

2. Cesto po horný okraj roztlačíme do vymastenej formy, obložíme plátkami paradajok, okoreníme, osolíme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 20 minút. Potom koláč posypeme nahrubo postrúhaným syrom a pečieme, kým sa syr neroztaví. Obložíme lístkami bazalky a hneď podávame.