Poľný šalát so šampiňónmi a slaninkou

Potrebujeme:

• 200 g poľného šalátu
• 150 g prerastenej údenej slaniny
• 250 g šampiňónov
• 1 menší pomaranč
• trochu suchého bieleho vína
• 1 až 2 lyžice červeného vínneho octu
• 2 až 3 lyžice slnečnicového oleja
• čerstvo pomleté čierne korenie
• soľ
• olej na opekanie

Postup:
1.Poľný šalát dôkladne opláchneme a necháme odkvapkať. Slaninu pokrájame na kocky a na suchej panvici pri nízkej teplote opečieme dochrumkava.
2.Šampiňóny očistíme papierovou utierkou (neumývame) a odstránime poškodené časti. Pokrájame na polovice, prípadne na štvrtiny. Vo veľkej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja, pridáme pokrájané huby a rýchlo ich v panvici premiešame, aby sa obalili olejom. Osolíme a okoreníme. Zalejeme trochou bieleho vína, zakryjeme pokrievkou a minútu-dve podusíme. 
3.V miske vyšľaháme ocot so soľou, s čiernym korením a so slnečnicovým olejom. Pomaranč olúpeme (aj spodnú bielu šupku), rozdelíme na mesiačiky a pokrájame na menšie kúsky. 
4.Huby z panvice aj so šťavou rozdelíme na šalát, posypeme opečenou slaninou, pomarančom a premiešame s dresingom.