Škoricové hviezdičky

Potrebujeme:
3 bielky
štipku soli
275 g jemného kryštálového cukru
450 g mletých mandlí
1 čajovú lyžičku mletej škorice
štipku klinčeka mletého
1 lyžicu šípkovej marmelády alebo ríbezľového želé

Postup:
Bielky so štipkou soli vyšľaháme dotuha. Počas šľahania postupne prisypávame cukor a šľaháme, kým snehová masa nie je hladká a lesklá. 4 až 5 lyžíc snehovej masy si odložíme na snehovú glazúru. Pomleté mandle a korenie zmiešame a opatrne zapracujeme do snehovej masy. Nakoniec vmiešame marmeládu a vypracujeme hladké tvárne cesto. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 5 mm – najlepšie to ide medzi dvoma fóliami. Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme hviezdičky, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Hviezdičky na povrchu potrieme snehovou glazúrou. Vo vyhriatej rúre pri teplote 150/130°C pečieme asi 15 minút – povrch nesmie príliš zhnednúť. Upečené aj s papierom stiahneme z plechu a necháme vychladnúť.