Smotanovo-tekvicový krém s opečenou slaninou

Potrebujeme:

1 menšiu tekvicu hokkaido
1 väčší batat (sladký zemiak)
5 strúčikov cesnaku
1/2 lyžice olivového oleja
20 g masla
1 črievko topeného syra
500 ml zeleninového vývaru
250 ml smotany na šľahanie
štipku mletého muškátového orieška
100 g prerastenej slaniny
soľ, mleté biele korenie

Postup:
1.Tekvicu prepolíme, olúpeme a vyberieme jadierka. Batat očistíme a spolu s tekvicou nakrájame na väčšie kocky. Preložíme do pekáča vystlaného papierom na pečenie. Pridáme očistené strúčiky cesnaku a pokvapkáme olivovým olejom. V rúre vyhriatej na 200 °C pečieme asi 25 minút.
2. Upečenú tekvicu s batatom a cesnakom preložíme do hrnca, pretlačíme vidličkou, pridáme maslo, topený syr a zeleninový vývar. Uvedieme do varu a na miernom ohni miešame, kým sa syr a maslo nerozpustia. Prilejeme 100 až 150 ml smotany  a rozmixujeme na jemný krém. Ochutíme muškátovým orieškom, korením, soľou a odstavíme. Zvyšnú smotanu vyšľaháme dotuha.
3. Krém podávame v menších miskách, tanieroch alebo v šálkach ako chuťovku alebo predjedlo so slaninou opečenou dochrumkava a s vyšľahanou smotanou.