Špíz s lososom a mangom

pre 2 až 3 osoby

Potrebujeme:
400 g filiet z lososa bez kože
2 citróny
1 mango
6 celých bobkových listov
1 podrvený bobkový list
2 lyžice medu
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice masla
2 strúčiky cesnaku
1 malú lyžičku čerstvého posekaného kôpru
mleté čierne korenie, soľ

Postup:
1. Mäso z lososa umyjeme, osušíme, trocha osolíme a nakrájame na väčšie kocky. Citróny dôkladne umyjeme a nakrájame na osminky. Mango očistíme a nakrájame na hrubšie kúsky.
2. Na špajdľu alebo na grilovaciu ihlu striedavo napichujeme kúsky tuniaka, citróna a manga. Na každú ihlu napichneme medzi jednotlivé kúsky po dvoch bobkových listoch.
3. V miske vymiešame podrvený bobkový list s medom, citrónovou šťavou, roztopeným vychladnutým maslom, pretlačeným cesnakom, posekaným kôprom a mletým korením. Suroviny na špajdli potrieme marinádou a necháme aspoň 30 minút odležať.
4. Špízy položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pečieme pri 190 °C asi 25 minút. Počas pečenia dva- až trikrát potrieme zvyšnou marinádou. Špízy môžeme pripraviť aj na grile. Podávame s opečenou bagetou a čerstvým šalátom.