Švedske mäsové guľky

Potrebujeme:
100 g strúhanky
1 cibuľu
1/4 kávovej lyžičky muškátového oriešku
1 strúčik cesnaku
100 až 150 ml mlieka
500 g mletého hovädzieho mäsa
2 lyžice masla
soľ, mleté biele korenie
olej

Na omáčku:
1 až 2 lyžice múky
300 ml hovädzieho vývaru
150 ml smotany na šľahanie
soľ

Postup:
1. V mise zmiešame strúhanku, očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, mletý muškátový oriešok, prelisovaný strúčik cesnaku, soľ a korenie. Prilejeme toľko mlieka, aby vsiaklo do strúhanky.
2. Pridáme mleté hovädzie mäso a dobre premiešame. Mokrými rukami formujeme malé guľky.
3. V panvici zohrejeme dostatočné množstvo oleja, pridáme k nemu maslo a mäsové guľky vyprážame z každej strany. Dierovanou lyžicou ich vyberieme a udržiavame v teple.
4. Do hrnca s nepriľnavým dnom dáme dve lyžice tuku, v ktorom sme vyprážali mäsové guľky. Pridáme jednu až dve lyžice hladkej múky, ktorú opražíme doružova. Stále miešame, aby nevznikli hrudky. Zalejeme malým množstvom vlažného vývaru a dobre rozmiešame. Keď omáčka začne bublať, prilejeme ďalší vývar. Stále miešame. Necháme zovrieť a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 10 až 15 minút. Prilejeme smotanu a omáčku osolíme. Omáčku už nevaríme, len prehrejeme.

K mäsovým guľkám a smotanovej omáčke sa hodia nové uvarené zemiaky a zavárané brusnice.