Postup:
Na kvások:
1 lyžicu hladkej múky
1 lyžičku cukru
20 g droždia
125 ml vlažného mlieka
Na cesto:
250 g polohrubej múky
250 g nízkotučného mäkkého tvarohu
150 ml mlieka
30 g cukru
2 lyžice postrúhanej citrónovej kôry
2 žĺtky
tuk na pečenie
soľ
Na ríbezľovú penu:
2 bielky
150 g práškového cukru
150 g ríbezlí
štipku soli
Postup:
1. Pripravíme kvások: Múku zmiešame s cukrom a rozdrobeným droždím, zalejeme mliekom a premiešame.
2. Pripravíme cesto: Do misy dáme preosiatu múku, soľ, tvaroh rozmiešaný s mliekom, nakysnutý kvások, cukor, citrónovú kôru, žĺtky a vypracujeme cesto. Necháme ho na teplom mieste nakysnúť. Z cesta upečieme na rozohriatom tuku dolky.
3. Pripravíme ríbezľovú penu: Polovicu ríbezlí roztlačíme a polovicu necháme v celku. Bielky s cukrom vyšľaháme nad parou na tuhý sneh. Šľaháme do vychladnutia a potom vmiešame pripravené ovocie.
Dolky podávame teplé ozdobené ríbezľovou penou.