Tvarohové osúchy

Potrebujeme:
Na kvások:
1 lyžicu polohrubej múky
1 lyžičku kryštálového cukru
30 g droždia
100 ml vlažného mlieka

Na cesto:
200 g polohrubej múky a trochu na pomúčenie dosky
200 g hladkej múky
50 g práškového cukru
100 ml mlieka
1 vajce
70 ml oleja
1 škoricový cukor
2 lyžice rozpusteného masla
soľ

Na tvarohovú plnku:
500 g jemného nízkotučného tvarohu
2 žĺtky
100 g práškového cukru
1 balíček vanilínového cukru
100 g v šupke uvarených zemiakov

Postup:
1. Z múky, cukru, droždia a vlažného mlieka pripravíme kvások a necháme ho na teplom mieste vykysnúť. Polohrubú múku zmiešame s hladkou múkou a cukrom. Pridáme mlieko s rozšľahaným vajcom. Osolíme, prilejeme olej, nakysnutý kvások a vypracujeme hladké cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste nakysnúť.
2. Pripravíme tvarohovú plnku: Tvaroh vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme žĺtky, najemno postrúhané zemiaky a premiešame.
3. Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 až 10 častí. Na pomúčenej doske vytvarujeme bochníky a rozvaľkáme ich na hrúbku asi 1 cm. Bochníky povrchu potrieme tvarohovou plnkou, pričom necháme voľné okraje, posypeme škoricovým cukrom a pečieme 15 minút v predhriatej rúre pri teplote 180 °C.
3. Okraje upečeného cesta natrieme rozpusteným maslom.